吃與低碳的關係

如何才能既符合低碳環保排放又吃出健康、“吃掉”大腹便便？很簡單，少吃肉多吃素！
少吃肉，不僅僅是對環保的貢獻，還在於傳遞一種健康理念。從人類飲食史來看，肉食消費的急劇增加，只是近一二百年的事，除經濟發展等社會因素外，人們喜好肉類葷食的風味和口感是主要原因。科學家已證實，素食完全可以滿足人體對營養的需要，而不會帶來健康上的問題。如果以素食為主，再配以少量的葷食，那就更均衡、更合理，對養生保健更有利。美國醫藥內科責任委員會公佈了健康新四類食物：蔬菜、水果、全穀類和豆類。
世界營養學界的“愛因斯坦”、美國康奈爾大學教授柯林·坎貝爾在《中國健康調查報告》中的研究結論令人震驚：動物蛋白尤其是牛奶蛋白能顯著增加癌症、心髒病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓、白內障和老年癡呆症等的患病機率。而更令人震驚的是，所有這些疾病都可以通過調整膳食來進行控制和治療。
被譽為“地球變暖科學之父”的美國氣象專家詹姆斯·漢森說：“從個人生活方式上來說，減少地球和所有物種所面臨生態壓力的最有效的方法，應該是強調更素食的飲食。”怎麼樣，劉先生，從現在起少赴宴席少吃肉吧！